Yumiさんの味噌づくり教室

期間限定「美味しい・簡単味噌づくり講座」

 12月から3月までの寒い時期にしか教室を開催しないという「味噌づくり講座」。
大豆・米麴・塩のみを用いて、添加物を一切入れない味噌づくり講座は、
若い子育て世代のママから幅広い年齢層まで支持されている。
春から夏にかけて講座でつくった味噌を先生がご自宅で保管しゆっくり発酵させながら、
秋に味噌が完成しお渡しするスタイル。「大豆は畑のお肉とも言われるほど栄養価がたっぷりあります。
自分でつくった味噌は格別ですよ」と話してくれた。

 

Yumiさん

味噌づくりの他にも、草木染めや手織りの良さを幅広く人々に伝えている。

 

エコショップ暮らし方教室 / 冬季(12~3月のみ)

 

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※ この記事は、2015年取材当時のものです。