小鳥のさえずり、川の音、爽快な風―。
自然あふれる豊根村にあるドイツパンのお店「ベッケライ・ミンデン」。

 

店主の山口さんは2019年で70歳を迎えるが、ドイツパンを学んだのは50歳の頃。
「セラミック関係の会社で27年間技術者を勤めていました。ドイツ出張の際にドイツパンと出会い、自分で作ってみたいと思い退職。家族の応援もあり、マイスターのところで修行をしました」。修行後は、名古屋で3年半ほどドイツパンのお店を開業し、経験を重ねて、11年前に奥様が昔から住みたかったという豊根村に移住しここをオープン。約25種類のドイツパンを山口さん1人で作り、奥様は接客やレジ打ちを担当。夫婦二人三脚で、今日もドイツパンの美味しさを届けている。